Cuisine légère et gâteau : toutes nos recettes – Page 3

Envie de Brownie ultra moelleux au chocolat sans beurre, sans farine et sans sucre ? Découvrez cette recette de brownie et donnez votre avis en commentaire !

Quand les abricots envahissent les étals et que l'envie de goûter se fait sentir sans culpabilité, ce gâteau au fromage blanc tombe à point nommé. Aérien, fondant, naturellement peu sucré, il réconcilie plaisir et légèreté dans un seul et même moule. C'est le genre de recette que l'on prépare un dimanche matin, presque les yeux fermés, et qui embaume toute la cuisine d'un parfum de vanille et de fruit chaud.

Pour les abricots, privilégiez des fruits bien mûrs à chair gorgée de soleil, ils se fondront délicatement dans la pâte à la cuisson et offriront une belle acidité en contraste avec la douceur du fromage blanc. Vous pouvez sans hésiter remplacer les abricots par des mirabelles, des pêches ou des framboises selon la saison et vos envies. Un voile de sucre glace au moment de servir suffit à l'habiller pour les grandes occasions, et une cuillère de confiture d'abricots légèrement tiédie, nappée dessus à la sortie du four, lui donnera un éclat gourmand irrésistible. Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur et gagne même en moelleux le lendemain.

Voilà un gâteau qui réconcilie les gourmands avec la cuisine légère : généreux en saveurs, tendre à souhait, il mise sur des ingrédients simples et naturels pour un résultat qui n'a rien à envier aux versions plus riches. La banane bien mûre y joue un rôle central, apportant à la fois sucre naturel, moelleux et cette douceur réconfortante qui fait craquer petits et grands. Un goûter idéal pour la semaine, aussi bien pour les enfants après l'école que pour les adultes en quête d'une pause sucrée sans culpabilité.

Les flocons d'avoine et la noix de coco râpée donnent au gâteau une texture légèrement rustique et un caractère bien à lui, qu'on peut facilement faire évoluer selon ses envies. Pour encore plus de gourmandise, remplacez les pépites de chocolat par du chocolat noir haché au couteau, ou ajoutez une poignée de noix concassées pour un côté croquant. Une touche de cannelle ou de vanille dans la pâte peut aussi sublimer la banane avec beaucoup d'élégance. Il se conserve très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique, et gagne même en moelleux le lendemain.

Poires et chocolat, c’est vraiment le beau mariage. Achetez des poires fraiches et bio locales, c’est la pleine saison. Pelez toujours vos poires. Un proverbe dit : « pèle la poire de ton ami et pèle la pomme de ton ennemi ».

Le financier est une pâtisserie composée de poudre d’amandes et de blancs d’œufs.

Elle est parfois appelée visitandine ou friand dans certaines pâtisseries qui ont conservé l’appellation traditionnelle.

Ici, je l’ai réalisé sans beurre, que j’ai remplacé par de la compote de pomme.

On peut très bien remplacer le beurre dans un gâteau par de la compote de pomme afin d’alléger la recette…

C’est vraiment bluffant, on ne sent pas de différence au niveau du goût et de la texture…

Si vous n’avez pas de fruits frais (ou les trouvez trop chers) et pas de lait, ce n’est pas une raison pour ne pas faire un gâteau du matin. Voici une version hyper pratique pour les milieux de semaine où le frais manque un peu.

Je suis en train de vider mon congélateur et pour la première fois, à l’automne dernier, j’ai congelé des fraises. Comme les fraises de pleine terre vont bientôt arriver sur les étals, il était temps de cuisiner celles-ci.

Une recette de petits biscuits extraite du livre "Petits biscuits : 60 idées de sablés, de madeleines..." de Nathalie Hélal. J'aime beaucoup ses gâteaux car ils contiennent peu de sucre et peu de matières grasses

Quand les abricots sont bien mûrs et gorgés de soleil, il serait dommage de les réserver uniquement aux confitures. Ce gâteau au fromage blanc est une belle façon de les mettre à l'honneur dans un dessert simple, généreux et incroyablement léger. Parfait pour un goûter estival ou en fin de repas quand on cherche quelque chose de gourmand sans être lourd, il séduit autant par sa texture moelleuse et fondante que par ses jolies notes vanillées qui se marient à merveille avec l'acidité fruitée des abricots.

Pour un résultat encore plus parfumé, choisissez des abricots bien mûrs à chair orangée et n'hésitez pas à les pocher légèrement dans un sirop vanillé avant de les incorporer. Côté fromage blanc, un produit entier à 40 % de matière grasse apportera davantage de moelleux qu'un fromage blanc allégé. Vous pouvez aussi varier les fruits selon la saison, en remplaçant les abricots par des mirabelles, des cerises dénoyautées ou des framboises. Une légère saupoudraison de sucre glace au moment de servir suffit à sublimer la présentation, et ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur le lendemain, où il gagnera même en tenue et en saveur.

Ce gâteau au fromage blanc et chocolat est une belle surprise pour ceux qui pensent que gourmandise et légèreté ne font pas bon ménage. Grâce au fromage blanc, la texture gagne en moelleux et en finesse là où un beurre alourdirait la mie, et le chocolat de couverture apporte cette intensité cacaotée qui fait toute la différence. C'est le dessert idéal pour se faire plaisir sans excès, à savourer en fin de semaine ou à glisser dans un repas de fête sans complexes.

Pour le service, un simple voile de sucre glace et quelques micro copeaux de chocolat suffisent à habiller élégamment le gâteau, mais rien ne vous empêche d'aller plus loin avec un coulis de framboises ou une quenelle de crème légèrement fouettée. Vous pouvez aussi jouer sur l'intensité du chocolat en optant pour une couverture à 60 ou 70 % si vous aimez les saveurs plus prononcées, ou ajouter un zeste d'orange pour une touche parfumée et ensoleillée. Conservé au réfrigérateur, ce gâteau est encore meilleur le lendemain, quand les arômes ont eu le temps de bien se fondre.

Ce gâteau joue sur un équilibre gourmand entre la légèreté d'une pâte à base de poudre d'amandes et la générosité d'un chocolat praliné fondant. Le zeste de citron vient égayer l'ensemble d'une touche lumineuse et parfumée, transformant ce dessert en une véritable surprise pour les papilles. C'est le genre de gâteau que l'on prépare un dimanche après-midi pour le plaisir, sans occasion particulière, et qui disparaît bien avant d'avoir le temps de refroidir complètement.

Pour varier les plaisirs, la pralinoise peut être remplacée par un chocolat noir intense pour ceux qui préfèrent une note plus amère, ou par du chocolat au lait pour une version encore plus douce et ronde en bouche. Les amandes effilées, légèrement dorées à la cuisson, apportent un croquant irrésistible que l'on peut remplacer par des noisettes concassées ou des éclats de pistaches pour changer de registre. Servi tiède avec une quenelle de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille, ce gâteau révèle toute sa générosité.

J'ai été séduite par cette recette qu'Hanor a postée dans les foodies. Elle la tenait du blog les inspirations culinaires. J'aime bien quand les recettes voyagent ainsi! J'espère que grâce à vous, elle continuera son voyage gustatif.

Si vous avez utilisé le jus ou les quartiers d'une orange bio pour une recette, ne jettez pas la peau...Rien ne se perd ^^

D'ailleurs, à force de tout utiliser sur un produit, vous en déduirez que le bio n'est pas forcément plus cher.

Après le gâteau basque à la confiture, voici le gâteau basque à la crème ....et si vous voulez mixer crème et cerises, c'est possible aussi. Dans ce cas, il faudra mettre sur une fine couche de crème patissière une fine couche de confitures de cerise^^

Profitons des prunes des jardins ou du marché pour en mettre dans un moelleux au chocolat ... Un moyen supplémentaire d'atteindre les 5 fruits et légumes par jour ...Trop facile ^^

Un gâteau délicieux et léger car sans matière grasse :) Et oui c'est possible !

Gâteau léger et moelleux à la bergamote. Un super fruit trop bon

Un gâteau plus faible en calorie et plein de minéraux grâce à la mélasse

Le bundt cake, c'est le gâteau qui impressionne... Surtout avec un coulis de caramel au beurre salé et au sucre rapadura. Une recette simple, rapide et qui fait plaisir.