Voyagez dans le temps avec ces belles recettes de cuisine médiévale – Page 2

Un apéritif médiéval économique. Un verre de vin sucré épicé dégusté au château fort de Guédélon nous inspire cette très ancienne recette moyenâgeuse. L'hypocras était une boisson épicée et sucrée, composée de vin rouge, blanc ou rosé dans laquelle on faisait infuser à froid ou à chaud des épices, des plantes. Son nom aurait pour origine Hypocrate qui aurait réalisé ce type de boisson médicinale. Cette recette à base d'angélique était réputée pour ses vertus digestives.

La cuisine médiévale à ma façon ! Voici une sorte de tourte au poulet où la viande est bien moelleuse et épicée comme il faut.

Pâte et gelée de nèfles allemandes (mespilus germanica), celles qui se consomment bien blettes et qu'on appelle parfois cul-de-chien ;-)

Essayez cette recette de quiche aux herbescuisine médiévale, entre la quiche et l'omelette, et donnez votre avis en commentaire !

Pâté croûte.

En cuisine avec cette belle idée de recette de ragoût de cerf du moyen-âge - recettes piémontaises.

Le miel est très présent dans la cuisine médiévale comme les épices qui marquent la distinction sociale suite aux croisades. Le gingembre est l’une des plus utilisées.

En cuisine avec cette belle idée de recette de galettes de pois chiches.

Cette recette montre toute la modernité de la cuisine médiévale.

Oyez oyez gentes dames et gentils damoiseaux, un élixir pour St-Valentin avec un voyage dans le temps, le Moyen-Âge

Cette "lengua en nogada", nous vient du Mexique, mais c'est à l'origine une recette médiévale d'accomoder la langue.