Cuisine rapide et cuisine facile : toutes nos recettes – Page 47

Quand j'ai fait cette recette, c'était l'époque des figues fraîches, mon figuier en était rempli.

J'ai cuisiné avec, sauf qu'au bout d'un moment, trop de figues tue la figue 😅.

Je me suis dit que je pourrai faire une recette pour mon calendrier de l'Avent ! J'ai choisi le chutney de figue.

Le chutney, c'est un condiment sucré-salé qui a la même consistance que la confiture, très consommé dans la cuisine indienne et pakistanaise. Il se prépare avec des fruits ou des légumes avec des épices.

Le chutney se sert en accompagnement de viandes rouges ou blanches, de foie gras, de terrines, sur des toasts…

Il sera parfait tartiné sur un toast avec une tranche de foie gras !

J'ai découvert les recettes du Chef anglo-israélien par hasard…

Sa cuisine m'a tout de suite séduite, un mélange de saveurs, de couleurs, d'épices…

Vu les températures du moment, j'ai jeté mon dévolu sur une recette fraîche ! Le Kısır, c'est un taboulé turc, j'ai modifié 2-3 trucs…

Mon petit doigt me dit que cette recette est la première d'une longue série que je vais vous faire découvrir…

Tout a l'air tellement bon ! 🤤

Ce sont des cigares au fromage, ils font partie des mezzés libanais. Faits de pâte filo ou brick, garnis de halloumi ou de feta. Délicieux en apéro, ou dans un mezzé traditionnel avec toutes sortes de salades, ou encore en repas facile et léger accompagné d’une salade verte.

Appelé aussi bricka ou bourek viande hachée et œuf.

Spécialité algérienne, plus précisément de la ville d’Annaba, il fait partie de la street food algérienne réalisée avec des feuilles de brick, du bœuf haché, de la purée et un œuf coulant.

Bon, la cuisson est censée être plus homogène, mais sans vouloir vous raconter ma vie, je me suis mise en cuisine un peu pressée par le temps, du coup j'ai fait chauffer trop fort mon huile, donc je n'ai pas pu bien faire dorer les bricks, mais je vous rassure, ça n'a rien changé au goût. 🤤

Vous pouvez l’accompagner d’une salade comme moi à cette période de l’année ou l’hiver avec une soupe, pour rester dans le thème, une bonne chorba !😉

Ou encore appelé bœuf Stroganov…

Oui, oui, vous lisez bien, c'est du bœuf StrogAnoff et non Strogonoff…

Ce plat nous vient tout droit de Russie, né chez un aristocrate russe de la famille Stroganov, d'où son nom,car, à l’époque, la tradition russe voulait que le chef d’un aristocrate donne à ses plus belles créations le nom de la noble personne qui l’employait.

Très rapide à faire….

Spécialité de nos cousins québécois, le beurre de pomme est une sorte de confiture de pommes qui cuisent longtemps avec un mélange de beurre et de sirop d’Erable, le tout étant ensuite mixée. Superbe sur des tartines ou des crêpes, pour une touche gourmande sur un yaourt, ou encore sur un fond de tarte avant de le recouvrir de fines tranches de pommes !

La panzanella ou panmolle est une salade florentine.
Elle daterait du XVIe siècle et permettait d'utiliser les restes de pain rassis avec les produits que l'on avait sous la main.
Composée principalement de pain et de tomates, cette salade estivale peut être servie en entrée, en plat principal, pour les piques-niques.

Vous l’aurez compris, aujourd’hui nous faisons escale en Italie…

Plus précisément à Prato, en Toscane, avec ces petits « biscotti » italiens aux amandes.

Très apprécié de Catherine de Médicis, la première recette de ce biscuit est vieille de plusieurs siècles !

Ces biscuits sont très simples à réaliser et se conservent très bien pendant des semaines.

Parfait pour accompagner un bon thé, café ou même une salade de fruits pour un dessert frais et gourmand !

Les **pappardelle** sont de larges pâtes italiennes originaires de Toscane, parfaites pour accompagner des sauces riches comme les ragù de viande ou les préparations crémeuses aux champignons. Leur texture généreuse permet d'absorber les saveurs à la perfection. Préparées à base de farine et d'œufs, elles sont faciles à réaliser maison pour un goût authentique et savoureux.

Spécialité de Noël italienne, le Pan pepato (pain-poivré) est un gâteau typique d’Ombrie.

Ce pain sucré un peu rustique contient du miel, des fruits secs et du chocolat.

Cousin du panforte toscan, cette très vieille recette du XVIᵉ siècle, période où on commence à utiliser les épices venues d’Orient, symbole de richesse...

Il me restait de la pâte feuilletée, je n'allais pas la jeter, du coup, j'ai fait un chausson avec de la crème de marron et des chunks de chocolat noir.
C'était tellement bon que je vous donne la recette, qui, vous en conviendrez, n'a rien de bien difficile.Un délicieux goûter au bon goût d'automne.

Attention, je vais vous livrer une recette Hot 🥵🤯Cette recette du piment confit, dont j'ai demandé à Papa le secret, ravira celles et ceux qui aiment manger piquant…
Recette très facile et rapide, elle demande juste un peu de repos pour que tous les arômes se mélangent…
Le piment confit relèvera vos viandes, poissons, pizza,…
Juste un petit conseil : pour couper le piment, mettez des gants…
Le piment, c'est vicieux, tu as beau te laver les mains 36 000 fois, il t'en reste toujours sur le doigt, tu te frottes les yeux et là, c'est le drame !🥴
Dernière recommandation : allez-y mollo lorsque vous vous servirez du piment, il est fort, certains en ont mouillé la chemise !😆

Une caponata (presque) comme en Sicile !
Plat sicilien à base d'aubergines sautées, fondantes et parfumées, d'oignons, de tomates, de céleri, d'olives vertes et de câpres.
Un mélange fondant et acidulé.
Au XVIIIe siècle, la caponata était consommée comme plat unique accompagné de pain.
Une recette facile, végétarienne, qui peut se préparer à l'avance.
À déguster chaud ou froid.

Aujourd'hui je vous propose des pois chiches cuits au four. Un apéritif ou une collation saine et économique, très facile et rapide à faire. Cette recette est compatible avec l'alimentation sans gluten, végétarienne et vegane.

Vous pouvez parfumer les pois chiches à votre goût et changer à chaque fois d'assaisonnement pour varier à l'infini. Une recette qui n'a que des atouts !

Qu'es acquo le Gomasio ?

Voici une petite recette que vous pouvez glisser dans de jolis paniers gourmands pour offrir à Noël.

Simple, économique, healthy,très bon et très parfumé.

À force de blablater, j'en oublie de vous dire ce que c'est que le Gomasio !

Le gomashio (胡麻塩?, ou gomasio) est un condiment composé d'un mélange de sésame grillé et de sel marin. Il est utilisé depuis des millénaires au Japon, faisant partie des traditions culinaires japonaises.

Son nom signifie : sel de sésame ("goma"=sésame et "shio"= sel).

Chaque grain de sel est imprégné par l'huile du grain de sésame broyé.

S'utilise après cuisson, à saupoudrer sur des crudités, viandes ou poisson grillés, légumes,… Un vrai plus.

Pourquoi healthy ? Car le sel imprégné d'huile de sésame permet à notre organisme d'assimiler facilement les sels minéraux, de préserver la saveur des aliments. De plus, le sel et le sésame sont riches en acides gras non saturés, en acides aminés essentiels, en lécithine, en oligo-éléments, phosphore, en magnésium, en fer, en calcium, vitamines B et E…

Le Gomasio permet le renforcement du système nerveux, la neutralisation de l'acidité, de favoriser la sécrétion des sucs digestifs et la stimulation du métabolisme. De quoi être en forme en 2018 ! 😜

Recette japonaise héritée de la cuisine chinoise.

Dans sa forme traditionnelle, il s'agit d'une soupe de nouilles, à base de bouillon agrémenté de viandes, de légumes et d'aromates.

Importé de Chine à la fin du XIXᵉ siècle, il est à ce jour considéré comme faisant partie des plats emblématiques de la gastronomie japonaise.

Mì signifie « nouille de blé » et xào, « sauté ».
Très populaire depuis des siècles, cette recette est idéale pour les personnes qui n'ont pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine, mais qui souhaitent quand même cuisiner des repas faits maison.
Composée de nouilles aux œufs (ramen) sautées épicées et d'un assortiment de différents ingrédients comme du porc, des crevettes, des légumes, des fruits de mer,…
Les légumes sont coupés en fines lamelles et cuits rapidement à feu vif pour conserver leur croquant. Les nouilles sont ensuite mélangées à la viande et/ou au poisson, aux légumes et à la sauce pour créer un plat savoureux.
Servies avec des herbes fraîches comme le basilic, la coriandre ou le céleri pour ajouter une touche de fraîcheur et de saveur.
On retrouve des variantes du plat dans d’autres pays asiatiques tels que le Laos, le Cambodge et la Thaïlande.

Cette année, pour marquer la Chandeleur, je vous propose la ficelle picarde, la vraie ! Typique de Picardie, cette grosse crêpe fourrée est née à Amiens, à l’occasion d’une foire des expositions durant les années 50.

La ficelle picarde se déguste en entrée seule ou en plat de résistance accompagnée d’une salade. Un plat à base de crêpes garnies de jambon, d’une crème aux champignons et gratinées au four.

Envie d’une recette simple, rapide et irrésistiblement délicieuse ? Découvrez comment préparer ces madeleines à la banane, aux pépites de chocolat et leur coque fondante. Parfaites pour les petits-déjeuners, les goûters ou une douceur à partager, elles sauront régaler toute la famille !

J’ai aussi fait des mini muffins avec un coeur chocolat, c’est extra aussi

Une recette qui te réchauffe en un rien de temps…

Je ne sais pas chez vous, mais chez moi, en ce moment, on a un temps bien pourri !

Vous me direz de saison, c'est vrai ! Mais bon, le crachin et le vent, on en a marre !

Je me suis dit que cette recette de butternut farcie lardons & chèvre nous réchaufferait…

J'avais raison, c'est vraiment très bon et ça change des plats que l'on a l'habitude de consommer.