Des idées de recettes de cuisine russe pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
Voilà une recette qui me fait penser à la salade russe, polonaise mais qui est présentée de manière différente et qui du coup, ne donne pas le même ressenti gustatif.
J’ai bien aimé la texture (plutôt moelleuse) et le goût (bien parfumé avec notamment la cannelle) de ce gâteau.
Pour les épinards, il y a deux périodes fastes : le printemps et l’automne quand les légumes poussent mieux car il y a de l’eau. Du coup, cela donne des légumes très tendres.
Gâteau russe 'lait d'oiseaux' à la farine de cerise à grappe. Une mousse meringuée alternée avec 2 couches de génoise. C'est très léger et aérien.
Un pirog (généreuse tourte salée de Russie) simplement garnie au chou et aux oeufs durs.
La kasha, en Russie, c'est la vie! Cette version aux champignons (sauvages et de culture) et à la crème est succulente.
Une recette de Pryaniki (pain d'épices russe) à la cheremuha, farine de prunus padus.
Une variante de la classique soupe russe aux betteraves rouges, ici avec des canneberges pour un côté acidulé.
De vrais blinis à la russe, à la farine de blé noir.
Une chouette idée pour l'apéro, comme un houmous mais où les noisettes remplacent les pois chiches!
Une version de la classique soupe ukrainienne de boeuf et de betterave, ici agrémentée de pommes et de haricots secs.
On peut le réaliser nature ou ajouter quelques raisins secs et/ou des noix concassées grossièrement. Cela ramène du croquant et du goût au gâteau.
Trop faciles les blinis maison et tellement meilleurs !
Recette du bortsch trouvée dans un livre de cuisine russe
Un cake aux pommes sans beurre mais très riche en pommes.
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