Koulibiac

Le saumon en sari, c’est du poisson tendre parfumé aux épices indiennes, habillé de lamelles de poivron aux couleurs chatoyantes. Une recette originale et simplissime : on fait revenir oignon, ail et gingembre, on laisse les épices s’exprimer, puis on cuit le saumon quelques minutes dans cette sauce parfumée. Quelques gestes précis suffisent pour un résultat dépaysant et savoureux.

Je vous propose cette algue en salade, agrémentée de saumon fumé et d'un coulis de betterave. Une entrée iodée simple et délicieuse, dont les saveurs s'équilibrent à merveille grâce au goût légèrement sucré de la betterave.

Saumon fumé et fromage frais agrémenté d'échalote, de câpres et de quelques oeufs de truite pour décorer. Tels de jolis papillons prêts à s'envoler, ces bouchées exquises et raffinées sauront faire fondre de plaisir vos convives. Croquant, fondant et légèrement piquant, un régal !