Cuisine végétarienne et échalote : toutes nos recettes – Page 3

La recette super facile d'une tomate farcie façon crumble et sans viande !

Vous êtes tenté par une recette de salade de tiges de betterave aux échalotes et crème de roquefort ? Testez cette recette de betterave et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Découvrez ce riz au four aux tomates confites et à l'ail de Yotam Ottolenghi dont le secret de réussite réside dans l'étanchéité du "couvercle" qui couvrera le plat à gratin : si la vapeur ne peut pas s'échapper, la cuisson sera parfaite !

Tablette de pommes de terre aux poireaux, échalote et parmesan, une cuisine saine sans gras, et rapide pour un repas du soir ou pour un déjeuner sur le pouce, très goûteuse cette tablette !

Les galettes de sarrasin, ces délicieuses galettes de blé noir bretonnes, sont traditionnellement faites uniquement avec de la farine de sarrasin, ce qui leur donne leur saveur particulière, et ont une belle couleur foncée. Elles sont parfaites avec des garnitures salées, comme le fromage, jambon ou des oeufs. Ici la garniture est toute simple, des légumes de saison revenus à la poêle et une béchamel crémeuse au fromage de chèvre.

Il reste encore quelques blettes sauvages, alors il est temps d'en profiter car cuisinées, ce legume est un pur délice.

Si vous n'avez pas de blettes sauvages sous la main; il y en a sur les étals au printemps ... alors profitez en, de préférence bio.

Je vous propose un tarte gourmande à la ricotta et aux blettes.

Plat principal pour un repas, elle sera au top pour un régime végétarien.

A la place de toasts on peut utiliser des feuilles de sucrine pour une alimentation plus saine. En plus la présentation est plus jolie !

Voici une recette de risotto de luxe pour un repas festif

Une tartinade iodée et pleine de saveurs

Pour ce feuilleté la recette prévoit de faire caraméliser des échalotes ; je les ai remplacées par des oignons caramélisés de Tropea, Italie.

Un velouté savoureux

J'aime beaucoup associer la roquette avec des pâtes ou en garnir une pizza.

Des carottes à croquer pour un apéro sain et léger

Une recette délicieuse qui fait voyager au Liban. Le labneh est un fromage frais à la saveur délicate. Les carottes sont cuites à doucement et sont parfumées au sirop d'érable.

Pour accompagner du poisson ou de la viande

Si vous ne connaissez pas le kasha, je vous le conseille. Je suis devenue adepte !

Pour finir quelques restes

Il paraît qu'on devrait manger plus de légumineuses. Depuis peu j'en ai préparé pas mal ! Et j'ai encore un petit stock au congélateur.

Une salade bien relevée pour clôturer l'été !

Une recette extraite de Bretons en cuisine.