Direction le Brésil avec ces belles recettes de feijoada

Name: Direction le Brésil avec ces belles recettes de feijoada
Total time: 30 min
Cuisine: feijoada

Il existe de nombreuses recettes de feijoada. Photo par Helder Ribeiro

Plat convivial et économique, très populaire au Brésil, le feijoada est né au nord du Portugal où il se prépare avec des haricots rouges ou blancs tandis qu'au Brésil, des haricots noirs sont utilisés.

Ce ragoût de haricots et de viande de porc agrémenté d'herbes, d'ail et d'oignons est généralement servi avec du riz, du chou vert ou de la farofa (farine de manioc torréfiée) revenue dans du beurre.

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La feijoada à transmontana est l'origine de toutes les autres feijoadas qui ont suivi. C'est un délicieux plat de saveurs et textures contrastées par les saucisses, les différentes viandes, les haricots rouges et le chou.

L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

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