Feijoada et plat principal : toutes nos recettes

Name: Direction le Brésil avec ces belles recettes de feijoada
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 12 personnes
Cuisine: feijoada

Il existe de nombreuses recettes de feijoada. Photo par Helder Ribeiro

Plat convivial et économique, très populaire au Brésil, le feijoada est né au nord du Portugal où il se prépare avec des haricots rouges ou blancs tandis qu'au Brésil, des haricots noirs sont utilisés.

Ce ragoût de haricots et de viande de porc agrémenté d'herbes, d'ail et d'oignons est généralement servi avec du riz, du chou vert ou de la farofa (farine de manioc torréfiée) revenue dans du beurre.

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Feijoada brésilienne

Streetfood et cuisine du monde

Plat national du Brésil. Descendant de la feijoada portugaise et du cassoulet français, ce plat familial, complet est tendrement mijoté. De préférence, servez la feijoada dans un plat en terre. Il offre autant de versions que de régions et cultures familiales.

Feijoada à Transmontana

196 flavors

La feijoada à transmontana est l'origine de toutes les autres feijoadas qui ont suivi. C'est un délicieux plat de saveurs et textures contrastées par les saucisses, les différentes viandes, les haricots rouges et le chou.