Le Nord à l'honneur avec ces belles recettes de flamiche

Name: Le Nord à l'honneur avec ces belles recettes de flamiche
Total time: 30 min
Cuisine: flamiche

La flamiche est un tarte de Belgique, du nord de la France et de la Picardie. Photo par omgponies2

Direction la Belgique mais aussi le nord de la France et la Picardie avec cette tarte salée qui fait le bonheur de nombreuses générations et dont la recette est très certainement d’origine médiévale. Alors qu'autrefois la flamiche désignait une sorte de galette de pain arrosée de beurre fondu, aujourd'hui elle consiste en une tarte salée agrémentée de diverses manières selon les régions.

En Picardie, impossible d'échapper à la flamiche aux poireaux réalisée avec un fond de pâte brisée tandis que le Nord-Pas-de-Calais propose la flamiche au maroilles. La flamiche dinantaise de son côté est faite à base de fromage gras, de beurre et d'oeufs.

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Jus de tomates à la livèche.

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Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].