Galette des rois aux pommes et janvier : toutes nos recettes

Au fond elle est un peu comme le chausson feuilletée de nos boulangeries : la galette des rois aux pommes est une déclinaison de la galette de l'Epiphanie dans laquelle on remplaçce simplement la frangipane (ou plus classiquement la crème d'amande), par une compote de pommes.

Comme pour une galette traditionnelle, préparer une galette aux pommes commence par préparer une belle pâte feuilletée, classique ou inversée. Et pour la compote, veillez à bien l'assécher pour qu'elle ne rende pas trop d'eau à la cuisson de la galette. Ajoutez une petite touche de cannelle si vous aimez. Et bien entendu, n'oubliez pas la fève !