Dumpling et gnudi : toutes nos recettes

Name: Direction l'Asie avec ces belles recettes de dumpling
Prep time: 1 h
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: dumpling
Ingredients: 200g d'épinards frais; 1 cuil. à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail, émincées; 245g de ricotta au lait entier; 60g de parmesan râpé; 2 jaunes d'oeufs; 90-120g de farine +2-3 cuil. à soupe; 1/4 cuil. à café de noix de muscade moulue; 1/2 cuil. à café de sel; Poivre; 1 petit oignon, hâché grossièrement; 3 cuil. à soupe d'huile d'olive; 1 grande boîte (793g) de tomates concassées; 2 gousses d'aïl, émincées; 1 poignée de feuilles de basilic, ciselées; Sel et poivre du moulin

Les recettes de dumpling varient selon les pays et régions du monde. Photo par Charles Haynes

Les dumplings sont des boulettes de pâte réalisées avec de la farine de riz, de blé ou de maïs, farcies puis cuites à l'eau ou à la vapeur. Il existe mille et une façons de les confectionner.

La farce quant à elle est à base de viande, de légumes, de poisson ou de fruits de mer, le tout agrémenté d'herbes et épices de votre choix.

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