Pour un apéritif réussi pensez aux recettes de gougères

Pour faire les gougères on utilise généralement des fromages à pâte cuite assez forts en goût, comme le comté ou le gruyère. Photo par Laissez fare

Les gougères sont des spécialités boulangères de l'Yonne en Bourgogne. Traditionnellement la pâte à choux tiède est mélangée à du fromage râpé comme le Beaufort, Comté ou Emmental. Elles sont préparées en petits choux individuels ou en couronne à découper.

Les gougères se mangent tièdes à l'apéritif. Elle doivent être servies rapidement car la pâte à choux peut rassir. On peut les accommoder avec d'autres ingrédients comme le jambon, piment d'Espelette ou chorizo pour donner plus de goût.

Recettes, techniques et vidéos de gougères et de farinages du Chef

Gougères à la mimolette

Chef Simon

Pour buffets et apéritifs dînatoires.

Voir les recettes de gougères du Chef ou les recettes de farinages du Chef

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Cul de poule

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

Voir aussi

Êtes-vous un fin connaisseur des fromages ?

La pâte à choux inratable

Chouquettes

Choux

Éclair

Profiteroles

Religieuse

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de gougères et toutes les recettes de farinages

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crêpes salées au crabe et crème de crabe au beurre salé

confessions de 2 foodaholic

Voici une recette de crêpes salées aux saveurs marines, à base de crabe et d'une crème faite avec les carcasses de pinces et du beurre salé. Un régal qui nous emmène tout droit en Bretagne et qui fait fondre de plaisir nos papilles exigeantes.