Amandes et farinages : toutes nos recettes

Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

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L'amande

Le lait d'amande

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Toutes les recettes d'amandes et farinages des Gourmets

Des idées de recettes d'amandes et farinages pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Quiche à la courge butternut rôtie, feta et miel

Docteur chocolatine

Cette quiche marie à merveille la douceur du butternut rôti, la salinité de la feta et la touche sucrée du miel. La courge, rôtie au préalable, apporte une texture fondante et légèrement caramélisée qui s’équilibre parfaitement avec le fromage et les saveurs automnales.

Facile à préparer, elle peut être anticipée : courge et pâte peuvent se cuire la veille pour un montage express le lendemain. Un plat complet, savoureux et coloré, qui plaira à toute la famille... même à ceux qui se disent peu amateurs de légumes !