Kassler et croûte : toutes nos recettes

Name: Direction l'Alsace avec ces délicieuses recettes de kassler
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: kassler

Le kassler peut être fumé à chaud ou à froid. Photo par Dieter_G

Le kassler ou kasseler est un terme allemand désignant un filet de porc plongé dans un bain de saumure puis fumé et salé. En Alsace, c'est un grand classique de la cuisine familiale. Il peut se déguster aussi bien froid que chaud, dans une salade composée, une potée ou dans la célèbre choucroute.

Plat traditionnel des familles allemandes et alsaciennes, succombez vous aussi aux recettes faciles et savoureuses de kassler.

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Kassler en croûte

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La recette en vidéo. Le kassler en croûte est un plat emblématique en Alsace. À servir accompagné d'une salade, c'est divin !

kassler en croûte de chapelure à la moutarde, miel, orange et coriandre

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Un savoureux rôti de porc fumé, cuit au four, en croûte à la moutarde, au miel, coriandre, confiture d'orange et chapelure. Sa longue cuisson, son enveloppe parfumé lui confèrent un goût, une saveur inimitable. Il est traditionnellement cuisiné pour les repas de baptême, d'anniversaire et autres fêtes.

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