Avocat et keto : toutes nos recettes

Name: Laissez vous tenter par nos meilleures recettes d'avocat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: avocat
Ingredients: 1 avocat à point; 1 échalotes ou 1 petit oignon nouveau; 1 gousse d'ail; 1 grosse cuiller à soupe de persil haché fin; un filet de jus de citron vert; sel; poivre du moulin; quelques gouttes de tabasco ou de sauce sriracha (facultatif)

La chair de l'avocat est très grasse, les végétariens l'utilisent comme substitut à la viande. Photo par Jaanus Silla

L'avocat, un légume fruit originaire d'Amérique du sud à la chair vert pâle et fondante lorsqu'il est mûr à point. On ne peut évidemment pas parler de l'avocat sans penser à la sauce guacamole mexicaine constituée de pulpe d'avocat écrasée avec piment et épices que l'on déguste avec des tortillas ou au "féroce" martiniquais, mélange d'avocat et de morue hachée. Dans une salade composée, il a sa place avec le poisson et les fruits de mer comme les crevettes, les gambas et le crabe.

Recettes d'avocat et keto du Chef Simon, techniques et vidéos

Guacamole

Chef Simon

A déguster à l'apéro accompagné de bâtonnets de légumes ou de nachos selon vos choix

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Makis sans riz, au hareng et avocat

Catalina - Le Blog de Cata

J'avais des feuilles de nori mais comme je ne mange plus de riz j'ai pensé de faire des makis sans riz. Pratiques et rapides à faire.
On peut les congeler et prendre ainsi le matin avec nous en pique nique ou pourquoi pas à la plage dans notre glacière. Il suffit de les couper et servir avec un peu de sauce soja.