Kuku et épine-vinette : toutes nos recettes

Name: Faites voyager vos papilles en cuisinant nos recettes de kuku
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: kuku

Le kuku sabzi est une omelette aux herbes qui se mange traditionnellement le 21 mars lors de la fête de Norouz, le nouvel an du calendrier persan. Photo par Abi Olayiwola

Le terme kuku peut désigner différentes préparations culinaires en fonction de la région. Dans la cuisine perse, les ingrédients principaux que l'on retrouve dans un kuku sont généralement des légumes, des herbes fraiches, de la viande ou du poisson, le tout lié avec des oeufs.

En Afrique, on retrouve le kuku paka ou encore le kuku ya nazi, un plat à base de poulet cuit dans une sauce crémeuse à la noix de coco et aux épices.

Kuku et épine-vinette : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

En cuisine avec les recettes de Yotam Ottolenghi

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Toutes les recettes de kuku et épine-vinette des Gourmets

Des idées de recettes de kuku et épine-vinette pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Aubergine kuku de Yotam Ottolenghi

Clementine

Pour cette recette d'Ottolenghi il faut des barberries secs (épine-vinette) mais comme je n'en avais pas je les ai remplacés par des cranberries secs. J'ai trouvé cette omelette encore meilleure le lendemain.