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Aubergine kuku de Yotam Ottolenghi : une galette iranienne
Aubergine kuku de Yotam Ottolenghi : une galette iranienne

Aubergine kuku de Yotam Ottolenghi

Clementine Clementine

Quelques mots sur cette recette

Pour cette recette d'Ottolenghi il faut des barberries secs (épine-vinette) mais comme je n'en avais pas je les ai remplacés par des cranberries secs. J'ai trouvé cette omelette encore meilleure le lendemain.

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Recette ajoutée le 12/12/22  - Mise à jour le 11/09/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Aubergine kuku de Yotam Ottolenghi

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Une musique partagée par Chef Simon pour accompagner une recette d'omelette aux truffes.

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Pour cette recette aux parfums orientaux on grille des légumes pour les réduire ensuite en sauce crémeuse qui sera mélangée aux pâtes. J'ai utilisé des pâtes laminées aux oeufs, en forme de papardelle.
Poulet cuisson lente avec une croûte de maîs

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