Crème glacée et kulfi : toutes nos recettes

Name: Des recettes rafraîchissantes pour amateurs de crème glacée
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: crème glacée
Ingredients: 1 l de lait entier; Quelques pistils de safran; 1 boîte (de 400 g) de lait concentré sucré; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ((Maïzena)); 2 cuillères à soupe de pistaches hachées grossièrement; 1 cuillère à soupe de graines de cardamome (, réduites en poudre); 500 ml de purée de mangue non sucrée; Quelques pistaches concassées ((pour garnir)); Quelques pistils de safran ((pour garnir)); Plat à gratin

A la différence du sorbet, la glace contient des œufs ou de la crème. Photo par Joy

La glace ou crème glacée peut être réalisée avec de la crème fraîche, du fromage blanc ou du yaourt ou sur la base d'une crème anglaise. Parfumée au chocolat, à la vanille, à la pistache ou au fruits elle peut aussi s'enrichir de fruits confits ou de morceaux de fruits frais, de pépites de chocolat ou d'éclats de biscuits. Elle peut être servie en cornet comme le sorbet ou en coupe additionnée de sauce, coulis ou de crème Chantilly.