Noires ou corail, les recettes de cuisine avec les lentilles plaisent toujours

Le petit salé aux lentilles, la salade de lentilles et le velouté de lentilles constituent des plats classiques. Photo par Wannes Verhoogen

Riches en fer et en protéines végétales, les lentilles font partie des légumes secs, appelés aussi légumineuses. Particulièrement digestes, elles sont très faciles et rapides à cuisiner. Il existe diverses variétés de lentilles et la plus connue en France est certainement la lentille verte du Berry ou du Puy, réputée pour son léger goût de noisette et incontournable dans le fameux petit-salé.

Avec une cuisson plus rapide et une couleur attirante, la lentille corail a su trouver sa place dans nos cuisines et est idéale en purée ou en soupe mais aussi en salades accompagnée de quelques tomates et carottes. La lentille blonde, plus moelleuse et plus sucrée que la verte, est étonnante dans un dal au lait de coco, tandis que la noire, appelée lentille beluga, originaire du Canada et surnommée caviar végétal, vous comblera aussi bien dans un risotto que dans un curry.

Meilleures recettes de lentilles et de quinoa des Gourmets

Des idées de recettes de lentilles et de quinoa pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Chips lentilles et quinoa

Allergique Gourmand

Originales et saines, des chips de lentilles et quinoa à savourer avec une sauce de votre choix. Sans gluten, sans oeufs et sans lait. Le top du top, c'est de pouvoir réaliser ces chips un peu à l'avance et les laisser sécher ainsi, dans sa cuisine pour avoir un vrai croustillant. Elles sont ainsi bien croquantes, comme des chips de pommes de terre mais moins grasses car elle ne baignent pas dans l'huile.

Cabillaud au lard et sauce au vin blanc

Cooking & Cakes

Parce que le poisson c’est bon, mais pas seulement pour la santé et que la sauce fait toute la différence, aujourd’hui c’est cabillaud ! J'ai choisi une recette simple terre mer que vous accompagnerez de lentilles ou de poireaux étuvés.

Pain blanc sans gluten au psyllium

Milounette

Un pain sans gluten... et IG bas.

Dernières recettes de lentilles et de quinoa par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de lentilles et de quinoa qui changent !

Boulettes lentilles corail-quinoa

Allergique Gourmand

Une recette rapide, simple, croquante de boulettes de lentilles-quinoa. Aussi bien en apéritif, qu'en entrée ou en plat.

Salade de quinoa sauce moutarde

Ma cuisine santé

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Salade de quinoa et lentilles corail

Nota Banane

L'été, c'est la saison des salades en tout genre ! Alors si tu en a marre des classiques salades composées à base de riz ou de pâtes je te propose une alternative bien sympathique. En plus, en associant les lentilles au quinoa on obtient une salade végétalienne qui apporte une belle protéine complète tout en étant bien rassasiante.

Salade de quinoa au saumon

Simple & Gourmand

J’avais fait cette salade de quinoa au saumon avec ce qu’il me restait dans le réfrigérateur. C’est à ce moment là que j’ai découvert que le mélange quinoa lentilles était vraiment savoureux. Avec des jeunes pousses d’épinards, de l’avocat et du saumon fumé c’est une salade complète, gourmande et saine

Salade lentilles quinoa

Simple & Gourmand

Cette recette de salade de lentilles quinoa est composée de lentilles froides, de quinoa froid, d’herbes, de graines germées, de poivron rouge et d’avocat. C’est un plat complet équilibré, gourmand et vegan.

Salade chaud-froid de lentilles et quinoa au haddock

Gourmicom

Envie de Salade chaud-froid de lentilles et quinoa au haddock ? Découvrez cette recette de salade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade de quinoa et patates douces rôties

Limonana

salade colorée et complète, pour une explosion de saveurs

Salade de lentilles, au quinoa et aux amandes

Piratage Culinaire

Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une salade de lentilles, au quinoa et aux amandes.

Salade quinoa, basilic, tofu rosso et petites tomates cerise

Déliacious

Une salade complète végétarienne avec du tofu rosso, du quinoa, un peu de lentilles corail, et de délicieuses tomates sucrées. A emporter partout pour les pique nique ou les repas au bureau.

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Incontournable pour de nombreux cocktails

Cuillère à cocktail

Un ustensile encore appelées "bar spoon".

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Farine de lentilles

Lentilles Beluga

Lentilles blondes

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Lentilles vertes

Salade de lentilles

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Crinkles au citron sans gluten lait oeuf

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Croquants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, de délicieux crinkles au citron pour débuter décembre. Emballés dans une jolie petite poche, ils feront alors un délicieux cadeau gourmand pour les fêtes.