Noires ou corail, les recettes de cuisine avec les lentilles plaisent toujours

Le petit salé aux lentilles, la salade de lentilles et le velouté de lentilles constituent des plats classiques. Photo par Wannes Verhoogen

Riches en fer et en protéines végétales, les lentilles font partie des légumes secs, appelés aussi légumineuses. Particulièrement digestes, elles sont très faciles et rapides à cuisiner. Il existe diverses variétés de lentilles et la plus connue en France est certainement la lentille verte du Berry ou du Puy, réputée pour son léger goût de noisette et incontournable dans le fameux petit-salé.

Avec une cuisson plus rapide et une couleur attirante, la lentille corail a su trouver sa place dans nos cuisines et est idéale en purée ou en soupe mais aussi en salades accompagnée de quelques tomates et carottes. La lentille blonde, plus moelleuse et plus sucrée que la verte, est étonnante dans un dal au lait de coco, tandis que la noire, appelée lentille beluga, originaire du Canada et surnommée caviar végétal, vous comblera aussi bien dans un risotto que dans un curry.

Meilleures recettes de lentilles et de vinaigrette des Gourmets

Des idées de recettes de lentilles et de vinaigrette pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartare de saumon aux lentilles blondes et vinaigrette à l'orange

épicétout

Des lentilles et du saumon en tartare ? Oui, et deux fois oui même ! Une recette vraiment surprenante et terriblement savoureuse à réaliser au plus vite et pourquoi pas à proposer lors de grandes occasions comme les fêtes de fin d'année. Vous allez adorer le mariage des saveurs.

Cabillaud au lard et sauce au vin blanc

Cooking & Cakes

Parce que le poisson c’est bon, mais pas seulement pour la santé et que la sauce fait toute la différence, aujourd’hui c’est cabillaud ! J'ai choisi une recette simple terre mer que vous accompagnerez de lentilles ou de poireaux étuvés.

Dernières recettes de lentilles et de vinaigrette par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de lentilles et de vinaigrette qui changent !

Salade de lentilles

Carmen

En cuisine avec cette belle idée de recette avec une vinaigrette au vinaigre balasmique !

Salade de lentilles vertes au saumon fumé, petits-pois et chèvre

Rosenoisettes

Envie de Salade de lentilles vertes au saumon fumé, petits-pois et chèvre ? Découvrez cette recette de vinaigrette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade de lentilles vertes, de maquereaux fumés et de céleri branche

Piratage Culinaire

Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner : une salade de lentilles vertes, de maquereaux fumés et de céleri branche...J'adore le mélange des différentes saveurs et textures.

Salade de lentilles aux câpres, aux tomates cerises et à la feta

Piratage Culinaire

Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une salade de lentilles aux câpres, aux tomates cerises et à la feta.

Salade de lentilles vertes, à la feta, aux tomates cerises et à la vinaigrette au miel

Piratage Culinaire

Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une salade de lentilles vertes, à la feta, aux tomates cerises et à la vinaigrette au miel. Et en plus, c'est bon !

Tartare de hareng fumé et chou-fleur

La bonne bouffe à sam

Une entrée originale avec des produits bon marché

Salade de lentilles aux carottes à l'orange

épicétout

Avez-vous envie de préparer une recette de salade de lentilles aux carottes à l'orange ? Cuisinez en suivant cette recette de vinaigrette et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Salade de lentilles vertes au tofu, menthe et pistache

Miss Pat'

Avez-vous envie de préparer une recette de salade de lentilles vertes au tofu, menthe et pistache ? Cuisinez en suivant cette recette de graines et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Terrine de lentilles parfumée, sauce vinaigrette aux noix

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Des lentilles cuisinées avec de la carotte, de l'oignon, ail et persil, préparées en terrine, assaisonnées d'une vinaigrette à l'échalote tiède, fines herbes, noix, yaourt ou crème. Un plat riche en protéines végétales, équilibré qui trouve sa place dans la lunchbox, le bento du repas au bureau, en pique-nique, ... Une version compatible régime vegan est proposée.

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