Filets de poisson et lieu : toutes nos recettes

Recette aux algues à faibles calories. La petite touche finale est apportée par le déglaçage au vinaigre. Un sirop de vinaigre de vin de Bordeaux au cassis, une petite merveille d’onctuosité et de douceur qui va contrebalancer l’acidité de la salicorne.

Des filets de lieu noir et une salsa verde relevée au curry rouge.

Les acras (ou accras) sont connus avec de la morue. Pourquoi ne pas essayer avec du poisson blanc comme du filet de lieu ou de julienne. A servir avec une sauce chien bien sûr !