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Recettes de mini-choux

Découvrez des recettes et techniques de mini-choux et d'entrée festive du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon ainsi que nos sélections de recettes !

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Nouveautés : des recettes de mini-choux et d'entrée festive qui changent !

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Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Nous avions envie de réaliser une seconde version après un essai concluant de mini-choux au céleri et au cassis. Pour cette seconde tentative, nous avons choisi un légume d’automne: le potimarron.

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Le Chameau Bleu Le Chameau Bleu
La recette du jour est un tartare de boeuf à la vietnamienne. C’est un tartare de boeuf coupé au couteau, condimenté avec un mélange d’herbes aromatiques pour des notes fraîches et acidulées. Bref, ce plat est un de nos petits péchés mignons.
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Servi en verrine, en kit ou moulé en cercle, le tartare a ses adeptes.

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