Mousse et namelaka : toutes nos recettes

Entremets aux 3 chocolats, et namelaka (sorte de ganache onctueuse) au chocolat blanc et combawa.

Pour cette première version 2019, j'ai réalisé une bûche aux parfums d'hiver: Orange et pain d'épices. Elle est composée d'une mousse à l'orange, d'un namelaka chocolat noir, d'un confit d'oranges et d'un pain d'épices moelleux enrobé de chocolat noir.

Ce glaçage miroir rouge sublime cet entremets aux fruits rouges et chocolat blanc croustillant. Ce gâteau va faire tomber des cœurs!