Parfait et zeste : toutes nos recettes

Name: Le parfait, une recette d'entremets glacé qui se décline à l'infini
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: parfait
Ingredients: 180 g de chocolat de couverture noir à 70% de cacao; 2 oeufs; 100 g de sucre; 50 g d'eau; 20 cl de crème fouettée; une orange non traitée; zestes confits et coulis pour le décor

Le parfait est un entremets glacé à base de crème fraîche et d’œufs Photo par pixabay

Le parfait est un entremets glacé à base de crème fraîche et d’œufs qui ne nécessite ni sorbetière, ni cuisson. Même si aujourd'hui on le parfume selon nos envies, au goût spéculoos, praliné, chocolat ou orange confite, il était auparavant réalisé avec uniquement une crème glacée au café.

Idéal pour terminer un repas festif sur une note rafraîchissante, le parfait vous permettra de préparer à l'avance votre dessert de fêtes.