Des recettes de pommes de terre originales ou classiques – Page 45

Appelé aussi bricka ou bourek viande hachée et œuf.

Spécialité algérienne, plus précisément de la ville d’Annaba, il fait partie de la street food algérienne réalisée avec des feuilles de brick, du bœuf haché, de la purée et un œuf coulant.

Bon, la cuisson est censée être plus homogène, mais sans vouloir vous raconter ma vie, je me suis mise en cuisine un peu pressée par le temps, du coup j'ai fait chauffer trop fort mon huile, donc je n'ai pas pu bien faire dorer les bricks, mais je vous rassure, ça n'a rien changé au goût. 🤤

Vous pouvez l’accompagner d’une salade comme moi à cette période de l’année ou l’hiver avec une soupe, pour rester dans le thème, une bonne chorba !😉

Torchi sennarya w batata, entrée chaude relevée, typique du terroir bônois de carottes et pommes de terre cuites en deux temps, d'abord dans de l'eau salée puis braisées à la poêle avec une charmoula, pâte d'épices faite de carvi-coriandre-ail et piments oiseaux ou d'Espelette déglacés au vinaigre, agrémentés d'œufs durs et d'olives violettes et vertes conserves faites maison pendant la saison et la cueillette des olives.

Voilà une salade de pommes de terre nouvelles à l'émietté de poulet, oignon vert, pois chiches concombre et tomate aux œufs durs. Les légumes sont très frais, je les prends au marché de plein air à 500 mètres de chez moi et où on trouve du poisson très frais tout juste sorti de la mer. De toute façon, ici, l'alimentation en boites est très limitée, on mange généralement frais.
A vrai dire dès que je suis à court d'idée été comme hiver au retour du marché c'est salade de pomme de terre au menu avec les légumes de saison, des pâtes à l'ail, une petite chakchouka ou des côtelettes à côté d'une salade verte.... Je suis plutôt pressée de ranger les achats...
c'est un repas complet que l'on peut accompagner de côtelettes, de merguez, d'œufs au plat,

La salade de pommes de terre aux herbes a cette simplicité généreuse qu'on ne se lasse jamais de retrouver. Ici, la véganaise remplace la mayo classique avec beaucoup de naturel, apportant cette onctuosité crémeuse qui lie les pommes de terre fondantes et les herbes fraîches avec légèreté. Une base simple et honnête, parfaite pour accompagner les repas d'été sans jamais voler la vedette, mais toujours appréciée jusqu'à la dernière cuillère.

Le parmentier cajun, l'idée ne semblait pas s'imposer d'emblée, et pourtant. De retour du Japon après une overdose de riz, il fallait trouver une alternative pour accompagner le poulet cajun. La purée s'est imposée naturellement, et le résultat est une belle surprise : le poulet moelleux et généreusement épicé se marie parfaitement avec l'onctuosité de la purée, créant un plat réconfortant, rapide à préparer et vraiment savoureux. Un parmentier qui change complètement de la version classique, et qu'on est bien content d'avoir inventé.

Aujourd'hui, je vous propose, un délicieux plat pour vos repas de fêtes. Il est à base de cuisses de canards confites, avec comme accompagnement de bonnes pommes de terre et des châtaignes revenues dans la graisse de canard. Bien sût vous pourrez ajouter une touche de vert avec des haricots.

Quand la pomme de terre décide de jouer les fonds de tarte, le résultat est une belle surprise. Pas de pâte classique ici, mais une base généreuse, fondante à cœur et légèrement croustillante en surface, qui apporte une personnalité bien à elle à cette tarte originale. Le brocolis et le fromage viennent compléter l'ensemble avec naturel, gourmandise et cette chaleur réconfortante qu'on recherche dans un repas du quotidien. Saine, simple et franchement satisfaisante : la preuve qu'il suffit parfois de réinventer les bases pour transformer l'ordinaire en quelque chose de vraiment attrayant.

Les soupes , on en redemande, c'est réconfortant, nourrissant et sain. J'ai acheté une énorme courge butternut qui ne veut pas finir. Qu'à cela ne tienne, va pour une soupe avec des poireaux, butternut et pomme de terre à l'aneth, c'est bon et consistant car j'ai ajouté deux cuillères à soupe de pâtes faites maison à la semoule pour lier mes soupes traditionnelles.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de pomme de terre ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Batata barania ou baranyet el batata à l'agneau*, tehrissa tawm w camoun, plat de pommes de terre frites, aux keftas de doigts de viande de veau hachée aplatis, à peine rôtis au beurre, sauce rouge au paprika avec une pâte faite d'ail, de cumin et piment oiseau, un filet de bon vinaigre en fin de cuisson, et ce qui fait son originalité et son exclusivité à l'ancienne cuisine du terroir annabi. Les frites de pommes de terre sont coupées en gros quartiers traditionnellement puis mijotées dans une sauce rouge au bon paprika bien rouge et de la viande de mouton ou à l'agneau en bons morceaux traditionnellement. Plat qui n'a pas de saison assez rare, très convivial que seuls les autochtones bônois préparaient, recette à suivre

Les pommes de terre ont plus d'un tour dans leur sac, et ce mille-feuilles aux morilles en est la preuve la plus élégante. Superposées en fines couches dorées et fondantes, elles accueillent les morilles avec une générosité toute naturelle, ces champignons d'exception au parfum boisé et profond qui élèvent instantanément le plat vers quelque chose de vraiment raffiné. Un accompagnement qui a tout du grand, sans jamais oublier d'être gourmand.

Chez moi en Lorraine, les pommes de terre c'est incontournable ! Un peu comme un sport régional... Alors, aujourd'hui, je vous propose un gâteau invisible aux pommes de terre et au comté, un vrai régal. De toute façon les pommes de terre c'est toujours bon !

La ratatouille boraine est en réalité un ragoût épais et fondant très éloigné de la ratatouille méditerranéenne. Ce plat traditionnel du Borinage en Belgique n'a absolument rien à voir avec son homonyme provençal malgré le nom.

Ce mets ouvrier rustique et terriblement nourrissant réunit viande de porc généreuse, lard fumé, pommes de terre fondantes et endives confites qui mijotent longuement ensemble. Une cuisson lente transforme ces ingrédients simples en ragoût réconfortant gorgé de saveurs.

Le patatnik est un plat traditionnel bulgare originaire des montagnes des Rhodopes, préparé à base de pommes de terre et d’oignons râpés, relevé d’une touche de menthe qui lui donne toute sa personnalité. Ce plat végétarien a été pour nous une véritable découverte gourmande : un gratin simple, rustique et incroyablement savoureux, dont nous avons adoré la texture fondante et parfumée.

Une recette délicieuse et originale qui allie des saveurs simples et réconfortantes. La base des pancakes est composée de pommes de terre râpées, ce qui les rend moelleux à l'intérieur et légèrement croustillants à l'extérieur. Les épinards frais ajoutent une touche de verdure et de fraîcheur, tandis que l'œuf, ajouté en garniture, apporte de la richesse et une texture crémeuse.

Cette poêlée de pommes de terre, champignons, épinards et magret de canard est le plat complet facile qui sauve les dîners de semaine. Simple à réaliser et terriblement savoureux, il réunit tout ce qu'on aime dans une seule poêle généreuse.

Le grand atout de ce genre de plat ? On varie facilement les légumes selon les saisons et ce qu'on a sous la main, sans se compliquer la vie. Peu de préparation, une cuisson rapide et le tour est joué.

Voici un gratin qui met tout le monde d’accord ! Des pommes de terre fondantes, une sauce crémeuse au mascarpone et paprika fumé, et de fines tranches de coppa croustillantes qui dorent à merveille au four… Le tout gratiné à l’emmental pour une croûte dorée et fondante à souhait.

Le pain de viande aux pommes de terre est ce plat réconfortant qui rassemble tout ce qu'on aime dans un seul plat généreux. La viande hachée assaisonnée et moelleuse s'associe harmonieusement aux pommes de terre fondantes, rôties ou en purée selon les envies.

Cuit tranquillement au four, le pain de viande développe cette croûte légèrement dorée appétissante tandis que l'intérieur reste tendre et juteux. Les pommes de terre apportent leur douceur et leur côté rassasiant pour créer un plat complet parfaitement équilibré.

Simple à préparer et terriblement réconfortant, ce classique familial traverse les générations sans se démoder. Un plat unique qui nourrit bien et plaît à tous, parfait pour les dîners de semaine comme pour les dimanches en famille.

Ces pommes de terre gratinées au parmesan sont l'accompagnement parfait qui sublime tous vos plats de viande. Que ce soit pour le traditionnel gigot de Pâques, le poulet rôti du dimanche, un rôti de bœuf ou les futures grillades au barbecue, elles font mouche à chaque fois.

Très faciles à préparer, elles développent cette couche de parmesan croustillante et dorée absolument irrésistible qui contraste parfaitement avec les pommes de terre fondantes en dessous. Chaque bouchée révèle ce mélange savoureux entre le croquant du fromage gratiné et le moelleux des pommes de terre.

Authentique et réconfortante, cette salade de terroir marie pommes de terre fondantes et saucisse savoureuse, relevées d’une vinaigrette à la moutarde. Les échalotes et le persil frais viennent parfaire l’ensemble d’une touche vive et parfumée.

Simple mais pleine de caractère, elle se partage en toute convivialité, comme une assiette généreuse qui met en valeur la cuisine de tradition.