Recettes de pommes de terre

Comment cuisiner de pommes de terre ? Voici des idées de recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

Cliquez sur son lien pour découvrir la recette de pommes de terre de votre choix.

Quelques vidéos de pommes de terre du Chef et des Gourmets

Mon rôti de cochon roulé et sa purée de panais

Cooking & Cakes  -  Parce que mon rôti de cochon attendait depuis un moment que je trouve une idée, je lui ai fait plaisir en l’accompagnant de panais !

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Idées de recettes de pommes de terre des Gourmets

Soupe au pistou
Soupe au pistou

Clementine  -  Délicieuse soupe de la Provence

Poêlée gasconne
Poêlée gasconne

Au Cochon Heureux  -  Une recette simple du terroir gascon qui plait à tous. Les gésiers confits sont tendres mais savoureux....un délice !

Kumpir
Kumpir

Zika  -  Nourriture de la street food Turque que l'on retrouve à Ortakoy plus précisément, le kumpir est à base de pomme de terre cuite au four puis creusée et garnie de la chair de pomme de terre que l'on a récupéré et de légumes variée, fromage et crème, en somme on y met ce que l'on veut.

Salade liégeoise
Salade liégeoise

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette belge toute simple et vraiment délicieuse Cette salade se déguste chaude et est composée d’haricots verts, pommes de terre, oignon et lardons.

Purée de pommes de terre à la ciboulette et à l'huile d'olive
Purée de pommes de terre à la ciboulette et à l'huile d'olive

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une purée qui ne manque pas de saveur avec la ciboulette et la muscade. Et l’oignon lui donne un goût exceptionnel. En plus, c’est une version plus light avec l’huile d’olive, comme il n’y a pas de beurre ni de crème fraîche.

Gâteau au chocolat et à la pomme de terre
Gâteau au chocolat et à la pomme de terre

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ici on remplace l’amidon contenu dans la farine par celle présente dans la pomme de terre, ce gâteau est donc sans farine. Ce gâteau est vraiment super bon, j’avais déjà testé un gâteau réalisé avec de la pomme de terre qui nous avait régalé : un gâteau de pommes de terre sucré de JP Coffe.

Tian de légumes courgettes, tomates, oignons rouges , pommes de terre et mozzarella
Tian de légumes courgettes, tomates, oignons rouges , pommes de terre et mozzarella

Recettes au companion ou pas  -  Un accompagnement idéal pour vos plats d’été vos barbecues etc

Morue à la portugaise
Morue à la portugaise

Simple & Gourmand  -  Ce plat de morue à la portugaise (Bacalhau à Gomes de Sá) est composé de pommes de terre, de morue effilochée et d’œufs durs. C’est une spécialité simple, généreuse et très parfumée. Il vaut mieux dessaler la morue la veille dans plusieurs eaux si l’on n’utilise pas de morue déjà dessalée. Le truc en + : Ajouter des olives Cuire les œufs mollets, dans ce cas réduire le temps de cuisson des oeufs (6-7mn) Pour un repas typiquement portugais essayer ma recette de Pastéis de nata

Salade de pommes de terre à la saucisse fumée
Salade de pommes de terre à la saucisse fumée

Happy papilles  -  Retour à la terre avec cette salade de pommes de terre à la saucisse fumée de Morteau, rustique comme on l'aime !

BARANIA BATATA
Barania batata

Zika  -  Barania batata ou baranyet batata, recette inédite, méconnue et oubliée , plat du terroir bônois à base d'agneau , gros quartiers de pommes de terre frites et pois chiches, assaisonnées de cumin et vinaigre, elle n'est pas commune à la cuisine algérienne et diffère de barania batata sauce blanche , les deux plats appartiennent et sont exclusifs au terroir bônois à ne pas s'y méprendre malgré qu'ils ont été repris partout sur la blogo depuis ma première publication en 2011 , ils sont exclusivement bônois et la dénomination barania est typique aux autochtones bônois!

Purée de pommes de terre aux 3 fromages
Purée de pommes de terre aux 3 fromages

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Cette purée est trop bonne et j’adore la texture avec tout ce fromage dedans !

Pommes de terre sarladaises
Pommes de terre sarladaises

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette périgourdine traditionnelle, qui accompagnera à merveille votre viande. En plus, c’est facile à réaliser.

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A ne pas manquer !

Une recette de pommes de terre choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pommes de terre sautées à la grecque
Pommes de terre sautées à la grecque

Happy papilles  -  Il s’agit de pommes de terre précuites à l’eau puis sautées dans l’huile d’olive pour quelles soient bien croustillantes et agrémentées, comme en Grèce, de rondelles d'oignon rouge, de feta émiettée et de brins d’origan. Succès garanti !