Profitons de la saison de la prune pour réaliser ces savoureuses recettes

Name: Profitons de la saison de la prune pour réaliser ces savoureuses recettes
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: prunes

Reine-claudes, quetsches ou mirabelles, les prunes sont d'excellent fruits de table. Photo par storebukkebruse

La prune est la reine des tablées estivales, qu'elle soit séchée en pruneau et associée à du lard fumé en apéritif, ou bien à croquer en fin de repas. Si la reine-claude est la plus consommée en début de saison, en compote ou nature, c'est la mirabelle qui remporte les suffrages en fin de saison sous forme de clafoutis ou de confiture pour accompagner du fromage. Enfin quand vient l'automne, c'est au tour de la quetsche de ravir nos papilles autour d'une bonne tarte aux saveurs acidulées.

Meilleures recettes de prunes et de vinaigre des Gourmets

Des idées de recettes de prunes et de vinaigre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le lapin perdu

Mimm

Le lapin perdu ou lapin du lundi perdu est une spécialité de la ville de Tournai, en Belgique. Il s'agit d'un lapin aux pruneaux et aux raisins servi avec des pommes de terre vapeur et une salade tournaisienne.

Ce plat est proposé le lundi qui suit l’Epiphanie et qu'on appelle le lundi perdu ou lundi parjuré. Mais rien ne nous empêche de le réaliser quand nous en avons envie.

Chutney de prunes aux épices

Tortore

Lorsque vous avez beaucoup de prunes et que vous avez déjà fait pas mal de confitures il y a un autre moyen de conserver les prunes, le chutney ! En voici une qui accompagnera cet hiver les viandes et les fromages corsés.

Dernières recettes de prunes et de vinaigre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de prunes et de vinaigre qui changent !

Salade sucrée-salée healthy

Amelia

Ce n'est pas parce que l'été est fini qu'il faut se priver de salade, et je compte bien vous le prouvez. Une combinaison surprenante entre la tomate et les mirabelles qui s'accordent à la perfection.

Pommes de terre et prunes sauce aigre douce de Yotam Ottolenghi

Clementine

Cette recette se prépare avec des prunes, mais comme ce n'est pas encore la saison des prunes j'ai utilisé des nectarines ce qui va très bien aussi. Elles se décomposent lentement en une sauce aigre-douce pour les saucisses et les pommes de terre. Utilisez n'importe quel type de saucisse que vous aimez ici : le canard ou le poulet conviendraient bien, tout comme les saucisses végétariennes. J'ai utilisé de la saucisse de canard.

Côtelettes de porc et compotée de prunes caramélisées

emma.cuisine

Voici une recette sucré-salé de côtelettes de porc grillées , agrémentées d'une compotée acidulée de prunes au saveur de caramel, de romarin et de crème balsamique.

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Une cuisson simple et efficace pour une cuisine saine et savoureuse.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crumble de mirabelles aux pistaches et à la vanille

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Cette recette est un grand classique, simple à faire et pourtant si gourmande. Un dessert toujours bienvenu que j’aime agrémenter d’une boule de glace pour le rendre tout-à-fait irrésistible. Ici, j’ai remplacé la poudre d’amande, la plus couramment utilisée, par de la poudre de pistache. Et ce petit détail fait vraiment toute la différence. Il apporte un petit twist fort sympathique à mon crumble de mirabelles !