Risoni et feta : toutes nos recettes

Cette salade de pâtes orzo au pesto à déguster tiède ou à température ambiante se compose de pâtes orzo, de tomates cerises ou olivettes, de pousses d’épinards et d’olives de Kalamata. Au premier regard, les pâtes orzo ressemblent à des grains de riz, mais il s’agit en réalité de toutes petites pâtes de semoule de blé dur. Les Grecs en mangent beaucoup, dans des plats chauds, comme en salade.

On se régale avec ces risoni aux crevettes, tomates et feta marinée de Yotam Ottolenghi, des pâtes en forme de grain de riz cuites à la manière d'un risotto et délicatement parfumées de graines de fenouil