Le sashimi, une recette japonaise à base de poisson ou crustacés crus

Name: Le sashimi, une recette japonaise à base de poisson ou crustacés crus
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sashimis

Le sashimi est un véritable art culinaire qui nous vient du Japon. Photo par Aoshi_88

Le sashimi est un mets classique issu de la cuisine japonaise. Il est composé de tranches de poissons frais, crustacés ou coquillages crus, comme le thon, le thon rouge, le maquereau, le saumon mais aussi la coquille saint-jacques, la gambas, la langouste et les crevettes.

Préparer des sashimis est un véritable travail de précision et tout commence dès la découpe des tranches de poisson, un savoir-faire et des techniques qui nécessitent de longues années d’apprentissage. L'épaisseur des tranches peut varier de très épaisses à très fines.

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Carpaccio de bar, céleri-rave et yuzu

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