Le sashimi, une recette japonaise à base de poisson ou crustacés crus

Name: Le sashimi, une recette japonaise à base de poisson ou crustacés crus
Total time: 30 min
Cuisine: sashimis

Le sashimi est un véritable art culinaire qui nous vient du Japon. Photo par Aoshi_88

Le sashimi est un mets classique issu de la cuisine japonaise. Il est composé de tranches de poissons frais, crustacés ou coquillages crus, comme le thon, le thon rouge, le maquereau, le saumon mais aussi la coquille saint-jacques, la gambas, la langouste et les crevettes.

Préparer des sashimis est un véritable travail de précision et tout commence dès la découpe des tranches de poisson, un savoir-faire et des techniques qui nécessitent de longues années d’apprentissage. L'épaisseur des tranches peut varier de très épaisses à très fines.

Meilleures recettes de sashimis et de cru des Gourmets

Des idées de recettes de sashimis et de cru pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sashimi de saumon en salade

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Assaisonné d’une vinaigrette au wasabi, ce sashimi de saumon en salade est bien frais et très sain, vraiment délicieux ! Pour cette recette, j’ai utilisé de la laitue, de l’avocat, poivron rouge, champignon de Paris et des pousses de soja, utilisez les légumes que vous préférez ou que vous avez sous la main.

Carpaccio de bar, céleri-rave et yuzu

bObStronomie

Le bar ou loup comme on le dit chez nous, est le poisson que j'ai choisi pour cette recette. Sa chair est blanche et glisse sous le couteau. J’ai associé ce bar avec du céleri-rave, parce que j’adore ça et je voulais une présentation black and white.

Dernières recettes de sashimis et de cru par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sashimis et de cru qui changent !

Salade saumon cru et avocat sauce sésame

Lornifouin

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