Konjac et shirataki : toutes nos recettes

Name: Apprenez à cuisiner le konjac avec nos recettes à base de ce légume racine
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: konjac
Ingredients: 400 g de Shirataki de konjac; 200 g de gambas décortiquées; 200 g de noix de pétoncle; 2 petits poivrons (vous pouvez les prendre de 2 couleurs, c’est plus joli); 3 tomates; 2 oignons; 1/2 piment ou quelques gouttes de Tabasco; 400 cl de lait de coco; Quelques tiges de ciboulette; 1 ou 2 cuil à soupe de farine ou de Maïzena; Huile; Sel (poivre)

Le konjac est un légume originaire de l’Asie du Sud-Est qui est consommé sous formes de pâtes, de riz ou de perles. Photo par yoppy

Originaire de l'Asie du Sud-Est, le konjac est une plante vivace de la famille des Araceae consommée principalement au Japon. Particulièrement diététique, on le trouve sous forme de poudre, de gelée mais aussi de nouilles (shirataki), tagliatelles (kishimen), riz et perles (gohan).

Vendu dans les rayons bio et minceur des supermarchés, vous trouverez le konjac prêt à l’emploi ou pré-cuit. Ayant un goût neutre, assaisonnez-le d'herbes et d'épices de votre choix. Il remplace facilement les nouilles de riz dans une soupe miso, se glisse dans des rouleaux de printemps et agrémente n'importe quelle salade composée.

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