Apprenez à cuisiner le konjac avec nos recettes à base de ce légume racine

Name: Apprenez à cuisiner le konjac avec nos recettes à base de ce légume racine
Total time: 30 min
Cuisine: konjac

Le konjac est un légume originaire de l’Asie du Sud-Est qui est consommé sous formes de pâtes, de riz ou de perles. Photo par yoppy

Originaire de l'Asie du Sud-Est, le konjac est une plante vivace de la famille des Araceae consommée principalement au Japon. Particulièrement diététique, on le trouve sous forme de poudre, de gelée mais aussi de nouilles (shirataki), tagliatelles (kishimen), riz et perles (gohan).

Vendu dans les rayons bio et minceur des supermarchés, vous trouverez le konjac prêt à l’emploi ou pré-cuit. Ayant un goût neutre, assaisonnez-le d'herbes et d'épices de votre choix. Il remplace facilement les nouilles de riz dans une soupe miso, se glisse dans des rouleaux de printemps et agrémente n'importe quelle salade composée.

Meilleures recettes de konjac des Gourmets

Des idées de recettes de konjac pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Iridori

Une aiguille dans l potage

L’iridori est un plat mijoté de poulet et légumes racines qui, traditionnellement, cuisent dans un bouillon dashi, dont je vous parlais dans un précédent billet; ce bouillon réalisé à partir d’algue kombu et de bonite séchée apporte une saveur « umami » à un plat et fait de cet iridori un mets très délicat et savoureux.

Dernières recettes de konjac par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de konjac qui changent !

Paella au riz konjac et aux pois cassés

Catalina - Le Blog de Cata

Une 'paella" improvisée et faite avec du riz konjac et des pois cassés. C'est nourrissant et très gouteux, à refaire sans faute avec du poulet ou du poisson. Les pois cassés sont excellents d'un point de vue nutritionnel avec une richesse en minéraux.

Poêlée de brocolis, saucisse fumée et riz konjac

Catalina - Le Blog de Cata

Un plat complet, rapide et simple à faire. Le konjac est une plante tropicale vivace qui pousse en Asie. Elle est également connue sous le nom de “glucomannane” ou “yam d’eau”. Sans apporter de calories, le konjac peut absorber 100 fois son volume en eau. Il limite la sensation de faim et diminue l’absorption des graisses.