Konjac et cuisine santé : toutes nos recettes

Name: Apprenez à cuisiner le konjac avec nos recettes à base de ce légume racine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: konjac

Le konjac est un légume originaire de l’Asie du Sud-Est qui est consommé sous formes de pâtes, de riz ou de perles. Photo par yoppy

Originaire de l'Asie du Sud-Est, le konjac est une plante vivace de la famille des Araceae consommée principalement au Japon. Particulièrement diététique, on le trouve sous forme de poudre, de gelée mais aussi de nouilles (shirataki), tagliatelles (kishimen), riz et perles (gohan).

Vendu dans les rayons bio et minceur des supermarchés, vous trouverez le konjac prêt à l’emploi ou pré-cuit. Ayant un goût neutre, assaisonnez-le d'herbes et d'épices de votre choix. Il remplace facilement les nouilles de riz dans une soupe miso, se glisse dans des rouleaux de printemps et agrémente n'importe quelle salade composée.

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Toutes les recettes de konjac et cuisine santé des Gourmets

Des idées de recettes de konjac et cuisine santé pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Iridori

Une aiguille dans l potage

L’iridori est un plat mijoté de poulet et légumes racines qui, traditionnellement, cuisent dans un bouillon dashi, dont je vous parlais dans un précédent billet; ce bouillon réalisé à partir d’algue kombu et de bonite séchée apporte une saveur « umami » à un plat et fait de cet iridori un mets très délicat et savoureux.

Pokebowl healthy avec sa sauce asiatique

lacuisinedunetoquee

Un bowl frais, coloré et équilibré, idéal pour un déjeuner léger ou une journée ensoleillée. En base, du rice de konjac pour une assiette sans glucides mais pleine de légèreté. Par-dessus, un joli mélange de crevettes grillées, avocat, edamame, tomates cerise et concombre. Le tout sublimé par une vinaigrette asiatique maison, douce et parfumée au gingembre, au sésame et au citron.

Une recette saine, savoureuse et facile à personnaliser selon ses envies !

Nouilles konjac crémeuse sauce cacahuète

lacuisinedunetoquee

Envie d’un plat savoureux, rapide et léger ? Ce wok de crevettes aux légumes croquants, nappé d’une onctueuse sauce satay à la cacahuète, est une véritable explosion de saveurs asiatiques.

Pour une version encore plus légère, il est accompagné de nouilles de konjac, parfaites pour un plat équilibré, gourmand et prêt en quelques minutes seulement.

Idéal pour un repas express sans compromis sur le goût, ce wok coloré et parfumé deviendra vite un incontournable de vos soirs de semaine !