Risotto et spanakorizo : toutes nos recettes

Name: Réussissez votre risotto avec nos recettes qui sentent bon l'Italie
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: risotto
Ingredients: 300 g de riz carnaroli à risotto; 75 cl d’eau; 1 cube de bouillon de légumes bio; 15 cl de vin blanc sec; 1 botte d’épinards frais (environ 300g); 10 cl de crème liquide; 10 cl de coulis de tomates; 100 g de feta; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 2 cuillères à soupe d’aneth ciselé (frais ou surgelé); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 citron; sel; poivre

La préparation du risotto nécessite un riz riche en amidon de type Arborio ou Carnaroli Photo par Blue moon in her eyes

Le risotto est un apprêt de riz de la cuisine italienne. Les grains de riz sont d'abord nacrés dans un corps gras puis puis cuits au bouillon petit à petit au fur et à mesure de l’absorption du liquide.

En fin de cuisson le risotto est généralement beurré ou crémé et additionné parfois de fromage, classiquement de parmesan. Le risotto peut aussi être garni de légumes divers, de jambon de pays, de champignons. il devient alors un plat à part entière.

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Le riz

Le parmesan

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Toutes les recettes de risotto et spanakorizo des Gourmets

Des idées de recettes de risotto et spanakorizo pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Spanakorizo aux épinards et à l’aneth

La cerise sur lemaillot

Ou le risotto en version grecque ! Le spanakorizo est un plat grec à base de riz cuit dans du bouillon avec des épinards, de l’aneth et de la feta.

Spanakorizo

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Cette recette de « risotto grec » m’a fait de l’œil et tombait à point nommé car j’avais des pousses d’épinards. En fait, c’est plus frais que le risotto avec le citron.