Entrée et stracciatella : toutes nos recettes

Name: Chaudes ou froides, découvrez nos délicieuses recettes d'entrées
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: entrée
Ingredients: 1 pâton de pâte feuilletée pure beurre (maison ou pas); 350 g de stracciatella; 6 tranches de bacon (véritable ou végétal); 2 jaunes d'oeufs; 40 g de poudre d'amande; 20 g de pâte pure de pistache; 40 g de beurre; 12 g de sucre; 40 g d'oeufs; 4 g de sel fin; 6 g de fécule de maïs; Pistaches entières, variété Kerman; Dukkah (mélange d'épices et pistaches sauvages); Huile d'olive extra vierge; Fleur de sel

Pétale de betterave au caviar d’aubergine

L'entrée est le plat qui précède le plat principal et peut être chaude ou froide. Photo par bloggyboulga

Peu importe le plat, qu'il soit sophistiqué, élaboré ou même simpliste, un repas doit commencer par une bonne entrée. En effet, l'entrée doit être légère, elle doit donner le ton du repas. Que ce soit un potage, une entrée chaude, des légumes ou des crudités, l'entrée est primordiale.

L'entrée permet d'apprécier encore d'avantage le repas. Elle met en jambe et annonce, en quelques sortes, la couleur. L'entrée est aussi importante que le dessert. L'un termine le repas alors que l'autre l'introduit.

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Toutes les recettes d'entrée et stracciatella des Gourmets

Des idées de recettes d'entrée et stracciatella pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartelettes salées à la stracciatella, bacon et pistache

La Maison de la Pistache

Une tartelette feuilletée garnie d'une amandine à la pistache, couronnée d'un jaune d'oeuf confit à l'huile d'olive et d'une généreuse cuillère de stracciatella. Le bacon, le dukkah et les pistaches entières apportent le contraste salé et croquant. Une création d'Anaïta Torkmani, cheffe du restaurant Lazuli à Forcalquier, à servir en entrée ou en plat léger.

Tartelettes aux poivrons et tomates

lacuisinedunetoquee

De petites tartelettes salées aussi faciles que savoureuses, garnies de poivron et de tomate rôtis. Pour encore plus de fondant, j’ai opté pour de la stracciatella, mais un simple fromage frais fait parfaitement l’affaire. L’avantage ? Tu peux varier les garnitures au gré de tes envies ou avec les légumes que tu as sous la main.