Risotto et suppli : toutes nos recettes

Name: Réussissez votre risotto avec nos recettes qui sentent bon l'Italie
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: risotto
Ingredients: 1/2 petit oignon émincé finement; 120 gramme de viande hachée; 180 grammes de riz pour risotto; 250 grammes de coulis de tomate; 5 ml de vin rouge; 80 grammes de mozzarella coupée en petits cubes; quelques louches d'un bouillon de légumes; huile d'olive extra-vierge; sel, poivre; 2 oeufs battus; chapelure; huile pour friture

La préparation du risotto nécessite un riz riche en amidon de type Arborio ou Carnaroli Photo par Blue moon in her eyes

Le risotto est un apprêt de riz de la cuisine italienne. Les grains de riz sont d'abord nacrés dans un corps gras puis puis cuits au bouillon petit à petit au fur et à mesure de l’absorption du liquide.

En fin de cuisson le risotto est généralement beurré ou crémé et additionné parfois de fromage, classiquement de parmesan. Le risotto peut aussi être garni de légumes divers, de jambon de pays, de champignons. il devient alors un plat à part entière.

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Le riz

Le parmesan

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Le riz

Le parmesan

Toutes les recettes de risotto et suppli des Gourmets

Des idées de recettes de risotto et suppli pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Supplì al telefono

L'Italie dans ma cuisine

Je vous propose aujourd'hui une promenade à Rome accompagnés des fameux supplì.
Sans aucun doute vous feront-ils penser aux arancini de Sicile mais à vrai dire, ils sont assez différents. Moins garnis, plus petits, forme différentes et originaires d'une autre région italienne, autant de raisons pour vous de les essayer meme si vous connaissez les arancini.

Pourquoi suppli al telefono, c'est-à-dire au téléphone ?

Parce que lorsqu'elles sont cuites, ces croquettes de riz coupées en deux laissent entrevoir la mozzarella filer de part et d'autre, et font donc penser aux fils du téléphone.