Céleri et trempette : toutes nos recettes

Name: Cru ou cuit, le céleri se prête à bien des recettes
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: céleri
Ingredients: 1 yaourt grec nature 250 ml; 100 g de feta émietté; 60 ml de pistaches (facultatif); 3 c à s de miel; 2 c à s de fines herbes, ciboulettes, menthe; Crudités (carottes, concombres, céleri, radis, champignons); Feuilletés au fromage; Tacos

Quelques feuilles de céleri dans la cuisson des moules marinière et c'est le bonheur Photo par Steven Jackson

Il existe deux variétés de céleri. Le céleri branche à feuilles vertes et côtes blanches et charnues que l'on consomme crues à la croque-au-sel, en salade ou cuites et dont les feuilles aromatisent les bouillons et fumets.

Le céleri-rave, cultivé pour sa racine blanche et ronde d'environ un kilo. Il est vendu sans feuille et doit être lourd à l'achat. On le déguste cru, râpé en rémoulade, ou cuit vapeur, à l'anglaise ou en gratin.

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Le céleri

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Dip à la feta et au miel

Jackie

Cette trempette alliant feta et miel offre une délicieuse harmonie de saveurs sucrées-salées parfaite pour l'apéritif estival. Base crémeuse de yaourt grec et fromage frais, elle se marie idéalement avec des crudités croquantes et colorées. Simple à préparer, elle incarne l'esprit convivial des tables d'été et se prête à mille variations selon vos envies. Un classique québécois revisité avec élégance.