Les udon, des nouilles cuisinées dans de nombreuses recettes japonaises

Name: Les udon, des nouilles cuisinées dans de nombreuses recettes japonaises
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: udon

Préparées à la farine de blé tendre, les nouilles udon sont les plus épaisses des pâtes japonaises. Photo par pxhere.com

C'est un voyage gastronomique vers le Japon que l'on entreprend lorsqu'on évoque les udon. Avec les soba, ce sont les nouilles les plus consommées au pays du Soleil Levant.

Réalisées avec de la farine de blé, de l’eau et du sel, elles sont épaisses et plates. Elles peuvent être dégustées chaudes dans un bouillon de légumes, de viande ou de poisson ou froides servies sur un tamis de bambou.

Meilleures recettes d'udon et de cabillaud des Gourmets

Des idées de recettes d'udon et de cabillaud pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Wok de cabillaud au curcuma et pâtes udon

Mariatotal

Voici un plat familial improvisé d'inspiration asiatique, vite fait et parfumé. Les nouilles udon, à la farine de blé tendre, sont des pâtes japonaises délicieusement épaisses qui ne déçoivent jamais. Avec les soba, ce sont les pâtes les plus consommées au Japon, chaudes ou froides.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Couteau à huître

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

Voir aussi

Les secrets de la cuisine asiatique

Dugléré (A la)

Topor (Roland)

Proportions et grammages des poissons

Les poissons les plus courants

Le cabillaud

Poissons

Les udon

Les pâtes, les nouilles et le riz

Nouilles sautées

Soba

D'autres recettes avec aussi...

ail boeuf cabillaud cacahuètes canard carottes champignons chou coriandre courgettes crevettes curcuma curry dip épices épinards fèves gingembre légumes magret maïs marinade miel miso nori nouilles oeuf oignons panais pâtes piment poêlée poisson poivrons porc potage poulet radis salade sauce saumon sauté soba soja soupe tofu tomates vinaigrette wok

Découvrez aussi toutes les recettes d'udon et toutes les recettes de cabillaud

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Bar poêlé

kilometre-0

J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes légumes en version potée et servi mon bar levé en filets à côté. Et bien, c’était très bon.