Udon et cuisine japonaise : toutes nos recettes

Name: Les udon, des nouilles cuisinées dans de nombreuses recettes japonaises
Total time: 30 min
Cuisine: udon

Préparées à la farine de blé tendre, les nouilles udon sont les plus épaisses des pâtes japonaises. Photo par pxhere.com

C'est un voyage gastronomique vers le Japon que l'on entreprend lorsqu'on évoque les udon. Avec les soba, ce sont les nouilles les plus consommées au pays du Soleil Levant.

Réalisées avec de la farine de blé, de l’eau et du sel, elles sont épaisses et plates. Elles peuvent être dégustées chaudes dans un bouillon de légumes, de viande ou de poisson ou froides servies sur un tamis de bambou.

À ne pas manquer !

Les udon

Les bases de la cuisine japonaise

Voir tous les articles d'udon
Voir tous les articles de cuisine japonaise

Un petit Quizz ?

Les secrets de la cuisine asiatique

Udon et cuisine japonaise : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le tataki, un art culinaire japonais à découvrir

Escale en Asie pour un repas dépaysant et gourmand

Jacques a dit Teriyaki !

Juste une miso point

Sortons le nez de nos frontières !

Sushis et makis, le Japon à notre table

Voir toutes les sélections de recettes d'udon
Voir toutes les sélections de recettes de cuisine japonaise

Toutes les recettes d'udon et cuisine japonaise des Gourmets

Des idées de recettes d'udon et cuisine japonaise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade d'udon froides aux crudités et à la mortadelle vietnamienne

Marlyzen

Ce plat de nouilles udon est équilibré et léger, parfait pour un repas sur le pouce ! Et également idéal si l'on reste bloqué en mode "paresse sans échec" comme moi en ce moment...

Yaki Udon Vegan

La Cuisine de Géraldine

Connaissez-vous les yaki udon ? Ce sont des nouilles sautées à la japonaise, assaisonnées avec une sauce à base de sauce soja. J’adore ce plat, car il est, même s’il n’en a pas l’air, très simple à faire, rapide et sain à la fois si on le sert avec beaucoup de légumes ! Voici donc ma recette de Yaki Udon Vegan (nouilles sautées japonaises).

Yakiudon aux légumes

Charlie Cocotte

Aujourd'hui, une petite recette toute simple qui nous vient du Japon : les yakiudon aux légumes. Les nouilles sautées au wok, une de mes grandes passions ! Les udon sont mes nouilles préférées. En général on trouve des yakiudon au poulet ou au boeuf dans les restaurants, mais finalement c’est le genre de plat où je trouve que la viande n’apporte pas tant. Pratique donc quand on essaie de réduire sa consommation.

Nouilles sautées au bœuf

Fourneaux Et Fourchettes

Cette recette de nouilles udon sautées au bœuf haché est parfaite pour les amoureux – comme moi – du sucré salé ! Un plat de pâtes japonaises délicieux et rapide à préparer pour un soir.

Nouilles udon sautées au poulet et au brocoli

Marlyzen

Voici un plat de nouilles sautées, simple, complet et préparé en assez peu de temps, préparé avec des udon, des nouilles japonaises épaisses.

Soupe miso de udons aux légumes

Lutsubo

Une bonne soupe japonaise réconfortante, avec du dashi maison et des légumes de saison !

Sauce pour nouilles japonaises

Comme au Japon

La mentsuyu (めんつゆ) ou aussi appelé tsuyu (つゆ) est une sauce/base de soupe utilisée principalement pour des plats de nouilles japonaises tel que Udon ou Soba et somen. Elle se trouve dans le frigo de tous les Japonais, surtout à l’arivée des beaux jours.

Soupe de nouilles udon végétarienne

Une aiguille dans l potage

Les nouilles udon sont des nouilles japonaises épaisses et moelleuses, souvent servies avec un bouillon et des garnitures.

Nouilles udon froides pimentées

The Best Recipes

Une recette japonaise de nouilles udon froides pimentées parfaite pour accompagner du bœuf ou poulet effilochés

Kitsune Udon

Comme au Japon

Soupe de Udon et tofu frit. Des nouilles moelleuses dans une soupe de dashi avec du tofu frit. Un grand classique de la cuisine japonaise très simple à faire ! En français Kitsune veut dire Renard. Savez-vous pourquoi ce sont les Udon du renard ?

Nouilles udon sautées aux légumes

Marlyzen

Envie de nouilles udon sautées aux légumes ? Découvrez cette recette d'udon et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Nouilles udon sautées

Lutsubo

Un wok simple et délicieux de grosses nouilles japonaises "udon".

Udons Sautés au Boeuf Satay

Le Chameau Bleu

Et si vous vous faisiez pour le diner des Udons sautés au boeuf Satay ? Rapide et Délicieux, y’a qu’à se lancer :-)

Sukiyaki au tofu grillé

Lutsubo

one pot à la japonaise : sukiyaki à ma sauce !

Udons froids aux légumes d’été

Lutsubo

Un bol de nouilles japonaises froides avec sa délicieuse sauce maison et des légumes de saison !

Nouilles udon en nabe

Plaisir et Equilibre

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de shiitaké pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Nouilles udon aux petits légumes

Keskonmangemaman?

Simple et rapide à préparer un plat de nouilles udon bien relevées

Soupe de nouilles udon et saumon vapeur en feuille de nori

Marlyzen

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de fèves pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.