Udon et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Name: Les udon, des nouilles cuisinées dans de nombreuses recettes japonaises
Total time: 30 min
Cuisine: udon

Préparées à la farine de blé tendre, les nouilles udon sont les plus épaisses des pâtes japonaises. Photo par pxhere.com

C'est un voyage gastronomique vers le Japon que l'on entreprend lorsqu'on évoque les udon. Avec les soba, ce sont les nouilles les plus consommées au pays du Soleil Levant.

Réalisées avec de la farine de blé, de l’eau et du sel, elles sont épaisses et plates. Elles peuvent être dégustées chaudes dans un bouillon de légumes, de viande ou de poisson ou froides servies sur un tamis de bambou.

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Les udon

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Aïgo boulido et udon

Lutsubo

La Provence et le Japon dans un même bol parfumé... Libre à vous, bien sûr, de faire cette soupe et de la déguster avec du pain. Pour ma part, comme j’étais parti sur une note fusion, j’ai même mis quelques gouttes de sauce de soja dans ma soupe !

Yakiudon aux légumes

Charlie Cocotte

Aujourd'hui, une petite recette toute simple qui nous vient du Japon : les yakiudon aux légumes. Les nouilles sautées au wok, une de mes grandes passions ! Les udon sont mes nouilles préférées. En général on trouve des yakiudon au poulet ou au boeuf dans les restaurants, mais finalement c’est le genre de plat où je trouve que la viande n’apporte pas tant. Pratique donc quand on essaie de réduire sa consommation.

Nouilles udon pimentées à la tomate

Lutsubo

Je vous propose aujourd'hui des nouilles udon sautées dans une sauce tomate crèmeuse et relevée. Facile, rapide, bon, et chaleureux, que demander de plus ?