Zaalouk et cumin : toutes nos recettes

Name: Le meilleur de la cuisine marocaine avec ces recettes de zaalouk
Total time: 30 min
Cuisine: zaalouk

Le plat nommé zaalouk est un caviar d'aubergines du Maghreb. Photo par Maggie McCain

Le zaalouk est une salade marocaine à base d’aubergines, de tomates, d'ail et d'épices qui selon les familles se prépare de diverses manières. Les tranches d'aubergine peuvent être grillées ou frites et la salade se mange chaude ou froide.

Le zaalouk accompagne merveilleusement bien les grillades et peut se déguster avec du pain pita pour un apéritif des plus savoureux.

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Cinq parfums

Cumin

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Zaalouk et cumin : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

D'un cumin accord

Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.

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Toutes les recettes de zaalouk et cumin des Gourmets

Des idées de recettes de zaalouk et cumin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Caviar d’aubergines à la marocaine

4PassionFood by Dalila

Les caviars d’aubergines sont très appréciés au Moyen-Orient, en Afrique du Nord et dans certains pays d’Europe. Parmi les plus populaires, «Baba Ghanoush» (ou moutabel une autre version du caviar d’aubergine) originaire du levant, en Grèce et à Chypre «melitzanosalata», «ajvar» des Balkans, géorgien «badrijnis khizilala» et «zaalouk» la version marocaine préparée avec des aubergines, des tomates et les épices à Chermoula : ail, cumin, paprika, persil, coriandre et beaucoup d’huile d’olive.

Zaalouk

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

salade d'aubergines cuites à la marocaine. Une entrée dépaysante et pleine de saveurs à base d'aubergines.

Zaalouk caviar d'aubergine marocain

auxdelicesdupalais

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Zaalouk ou caviar de courge

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Le Zaalouk marocain est une spécialité traditionnelle que l’on retrouve également dans d’autres pays du Maghreb. C’est en faite un caviar d’aubergines à la tomate qui fait partie des recettes de salades cuites très populaires surtout pendant la période du Ramadan.