La salade de poisson sur tous les tons (4/8)

Salade de poisson de l’île Maurice Photo par Plaisir et Equilibre

Salade de poisson de l’île Maurice

Une salade fraîche, très parfumée grâce à un bouquet de coriandre fraîche et des petites tomates cerises. La recette d’origine prévoit du capitaine mais ce poisson d’Afrique occidentale est introuvable ici. Comme il faut un poisson à chair ferme, j’ai plutôt choisi du dos de cabillaud mais le mieux est encore le lieu ou le merlu. Cette salade est très facile à faire, il faut par contre la préparer un peu en avance car le poisson est cuit et il doit être bien refroidi.

Plaisir et Equilibre

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Salade de lentilles et cabillaud tiède vinaigrette au curry

Salade catalane à la morue

Salade merlan citron curry

Salade de poisson de l’île Maurice

Thon mi-cuit, mayonnaise à la coriandre et salade aigre-douce

Salade de morue

Salade de saumon au curry et huile de coco

Salade de bar tiède à l'huile de noisette