Sformato di finocchio, une recette italienne un peu désuette, d'une époque où la maîtresse de maison italienne se faisait une fierté de proposer ce genre de timbale comme entremet au cours d'un repas complet. La tradition s'est un peu perdue, mais pourtant ce genre de recette est délicieuse. Vous pouvez l'accompagner d'une sauce au roquefort.
Le fenouil, c'est d'abord un bulbe, des tiges, des fanes et des graines, quatre éléments utilisables en cuisine, du bouillon au dessert.
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
Un légume aux nombreux bienfaits à privilégier dans notre régime alimentaire.
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