Sélections de recettes de cuisine de chou-fleur violet

En cuisine, le commis prépare la mise en place.

Tronçonner des poireaux.

Un mode de cuisson différent selon les produits concernés

Ciseler de la ciboulette

Gilles Eric Séralini

Editions Flammarion - Collection Champs actuel

Exemple : ris de veau braisés à brun.

Epaississant naturel, recommandé pour les personnes intolérantes au gluten.

Brunoise de poivron, brunoise de carotte