Le moule à cornet

Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.

De Bruno Cardinale et René Van Sevenant.

Editions Jacques Lanore

Une épice millénaire très appréciée en cuisine comme en pâtisserie.

La grosse dame chez le pâtissier

Un gâteau on ne peut plus classique : 3 couches de pâte feuilletée, 2 couches de crème pâtissière et un glaçage.

Cornets à glace

Ecrire sur un parchemin, sur un gâteau, décorer une pâtisserie.

Des conseils essentiels pour réussir un beau caramel liquide.