Moule demi-sphères petit format

De Bruno Cardinale et René Van Sevenant.

Editions Jacques Lanore

La grosse dame chez le pâtissier

Une épice millénaire très appréciée en cuisine comme en pâtisserie.

Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.

Une recette de macarons colorés classique et simple à réaliser.

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Des conseils essentiels pour réussir un beau caramel liquide.

Appelée aussi biscuit dacquoise.