Moule fashion éclair

Tapisser les parois d'un moule d'une couche de préparation permettant de ne pas coller au récipient.

Adeptes des gros gâteaux et du cake design, cette sélection de recettes est pour vous.

De Bruno Cardinale et René Van Sevenant.

Editions Jacques Lanore

Coucher des éclairs

A quoi sert la glace royale ? La glace royale est utilisée en décors de pâtisserie ou pour glacer les gâteaux.

Une pâte à décors composée de sucre glace

Des feuilles pour accompagner les fleurs en pâte d'amande et décorer vos pâtisseries

Une fleur assez simple à réaliser en pâte d'amande pour décorer vos créations pâtissières.