Menu : nos recettes pour le lundi 31 août 2026

Des courgettes crues, tranchées finement : c'est tout le secret de cette salade. Avec les tomates cerises, les pignons grillés, la menthe ciselée et l'acidité des tomates confites, elle réveille le palais en quelques bouchées sans allumer le moindre feu.

Le zaatar, mélange de thym sauvage, de sumac et de sésame, imprègne les ailes de poulet jusqu'à la chair après une bonne heure de marinade avec le citron et le cumin. La cuisson au four les caramélise en surface tout en gardant leur moelleux : une recette de mezzé libanais qui n'a besoin de rien d'autre qu'un peu de pain plat maison pour être parfaite.

La pâte sucrée croustille sous une généreuse crème d'amande, et les figues de fin d'été s'enfoncent dans la préparation à la cuisson pour y fondre presque entièrement. Servie tiède, cette tarte amandine sent le four chaud et la saison qui bascule.