Menu : nos recettes pour le mardi 6 octobre 2026

Betteraves cuites et tendres, pomme coupée vive et acidulée, cerneaux de noix torréfiés pour le croquant : l'assiette joue sur les textures autant que sur les couleurs. Des cubes de feta apportent leur pointe saline et laiteuse, qui tranche avec le sucré de la betterave. Une vinaigrette franche, un tour de moulin, et le tout se tient sans effort.

Des boulettes de bœuf roulées à la main, relevées d'herbes et d'épices, qui cuisent doucement dans une sauce tomate avec des tomates cerises entières, à peine éclatées. Les œufs de caille viennent se nicher dans le mijoté en fin de cuisson. Le plat arrive directement dans son plat de cuisson, avec du pain pour saucer jusqu'à la dernière goutte.

Mangue mixée en purée bien lisse, mêlée au yaourt, prise au frais dans de jolis pots : la fin de repas se fait légère et solaire. La chair fibreuse du fruit donne une texture crémeuse, à peine sucrée, qui nettoie le palais après les épices. À servir très froid, comme un pudding de chia pêche cassis, cuiller plantée dedans.