Menu : nos recettes pour le mercredi 4 février 2026

Quand l'hiver inspire des assiettes pleines de caractère

Le mercredi mérite son moment de gourmandise. Entre la douceur des lentilles en salade tiède, la tendresse d'un osso buco mijoté et la finesse de crêpes au petit épeautre, ce menu joue sur les textures et les saveurs avec simplicité et générosité.

Ces trois recettes s'accordent pour transformer un milieu de semaine ordinaire en un moment de plaisir culinaire authentique. Chaque plat apporte sa personnalité tout en respectant l'équilibre d'un repas complet qui satisfait sans alourdir.

Nous avons sélectionné trois recettes pour composer ce menu du mercredi et vous donner envie de passer un moment agréable en cuisine.

Salade tiède de lentilles et Selles-sur-Cher

Pour débuter ce repas, cette salade tiède marie la texture fondante des lentilles avec le caractère affirmé du Selles-sur-Cher. Les lentilles, encore légèrement tièdes, accueillent ce fromage de chèvre AOP qui apporte son onctuosité et ses notes caprines délicates. Une entrée végétarienne qui ne manque ni de saveur ni de personnalité, idéale pour ouvrir l'appétit sans le combler.

Osso buco forestière

Le plat principal célèbre la tendresse du jarret de veau braisé. Cette version forestière enrichit la recette traditionnelle italienne avec une belle garniture de champignons poêlés qui apportent leurs arômes boisés. Le veau, cuit longuement, se défait à la fourchette tandis que son jus parfumé nappe généreusement la viande. Un grand mijoté classique qui transforme une pièce modeste en plat savoureux.

Crêpes à la farine de petit épeautre aux pommes confites

Pour clore ce menu en beauté, ces crêpes revisitent la tradition avec la farine de petit épeautre qui leur confère une saveur légèrement rustique et une texture particulièrement moelleuse. Les pommes confites apportent leur douceur fruitée et caramélisée, créant un dessert simple mais raffiné. Une belle manière de terminer le repas avec une note sucrée qui rappelle les goûters d'autrefois, parfaite pour prolonger ce moment convivial autour de la table. Ces crêpes gourmandes séduiront toute la tablée.

Un menu qui prend son temps

Ce menu du mercredi célèbre le plaisir de cuisiner et de partager. De l'entrée fraîche au dessert tendre, chaque recette raconte une histoire de produits choisis et de cuissons maîtrisées.

L'équilibre entre les saveurs végétales de l'entrée, la générosité carnée du plat et la douceur sucrée du dessert compose un repas harmonieux qui fait du milieu de semaine un véritable moment de bonheur gourmand.